Nos biscuits & gateaux alsaciens
Les saveurs d'une tradition revisitée
Chez les Passions d’Avril, chaque biscuit et chaque gâteau sont préparés à la main, selon des recettes inspirées du patrimoine alsacien.
Tous sont réalisés au pur beurre, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs. Ici, rien n’est laissé au hasard : chaque recette est travaillée jusqu’à trouver le juste équilibre, celui qui révèle le goût sans jamais masquer la qualité des ingrédients.
Les Langues de Schnecki
“Notre biscuit signature.”
Derrière ce nom se cache une belle histoire.
Schnecky est le petit chat que nous avons recueilli et qui nous apporte beaucoup d’amour. Devenu la mascotte de notre atelier et des marchés où nous sommes présents chaque semaine, Schnecky a naturellement inspiré le nom de ces délicates langues de chat.
Préparées au pur beurre, elles séduisent par leur finesse, leur croustillant et leur légèreté. Leur fabrication demande du temps et beaucoup de précision afin d’obtenir cette texture si délicate qui fait aujourd’hui leur réputation.
Le Spéculoos alsacien
Nous avons souhaité lui apporter notre propre interprétation en développant une recette originale et une méthode de fabrication qui nous est propre. Le mélange d’épices reflète notre chère region alsacienne, soigneusement équilibré, révèle toute la gourmandise du biscuit sans excès de sucre.
Il est proposé en deux versions :
- le Spéculoos traditionnel ;
- le Croc Café, une version plus courte, idéale pour accompagner un café ou un thé.
Le Spéculoos alsacien
Nous avons souhaité lui apporter notre propre interprétation en développant une recette originale et une méthode de fabrication qui nous est propre. Le mélange d’épices reflète notre chère region alsacienne, soigneusement équilibré, révèle toute la gourmandise du biscuit sans excès de sucre.
Il est proposé en deux versions :
- le Spéculoos traditionnel ;
- le Croc Café, une version plus courte, idéale pour accompagner un café ou un thé.
Le Kouglof
Impossible d’imaginer l’Alsace sans son célèbre Kouglof.
Le nôtre est préparé comme autrefois, dans des moules traditionnels, avec du pur beurre, des raisins secs macérés au rhum et une généreuse quantité d’amandes.
C’est une recette familiale que nous avons souhaité préserver, fidèle aux saveurs d’autrefois. Nombre de nos clients nous confient retrouver le goût du Kouglof de leur enfance.
Le Schneckekueche
Le Schneckekueche, qui signifie “gâteau d’escargot” ou Rosekueche “Gâteau de rose”, en alsacien, est une brioche emblématique de notre région.
Il est décliné en plusieurs recettes gourmandes :
- Noix & cannelle
- Noisette & cannelle
- Amande
- Chocolat & cannelle
Une brioche généreuse, moelleuse, parfumée et sublimée par notre touche personnelle, qui met à l'honneur les saveurs de l'Alsace.
Le Schneckekueche
Le Schneckekueche, qui signifie “gâteau d’escargot” ou Rosekueche “Gâteau de rose”, en alsacien, est une brioche emblématique de notre région.
Il est décliné en plusieurs recettes gourmandes :
- Noix & cannelle
- Noisette & cannelle
- Amande
- Chocolat & cannelle
Une brioche généreuse, moelleuse, parfumée et sublimée par notre touche personnelle, qui met à l'honneur les saveurs de l'Alsace.